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Um Gemüsebrühe selber zu machen braucht es nur einige einfache Zutaten und ein Mixer. (Foto: © Utopia / Annika Flatley) Die Zutaten: Für zwei 370 ml-Gläser (z.B. von Mais, Gewürzgurken oder Soßen) brauchst du: 1/2 Knolle Sellerie 1 Stange Lauch ca. 1 1/2 große Möhren 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen
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Das gemahlene Trockengemüse mit dem Salz mischen und das Gemüsebrühpulver gut verschlossen aufbewahren.Es hält sich bei kühler Zimmertemperatur (z.B. Speisekammer) etwa 1 Jahr. Zur Herstellung einer Brühe auf ½ l Wasser 1 EL Gemüsebrühpulver geben, aufkochen, einige Minuten ziehen lassen und nach Belieben abseihen. Rezept drucken
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1 Zwiebeln, Möhren, Sellerie sowie Tomaten schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champions putzen und vierteln. Petersilie waschen und grob hacken. 2 Alle Zutaten, bis auf die Gewürze und das Salz, in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. 3
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jetzt kaufen! Tipp Doppelte Menge für größeren Vorrat! Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Gemüsebrühe (Pulver) von MixTraum. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf
Gute Idee. Ich nutze seit Jahren keine Gemüsebrühe mehr, weil mir das Pulver aus dem Laden einfach nicht schmeckt. Hatte dann mal selbst Gemüsebrühe hergestellt und das war fantastisch, aber der Aufwand ist schon sehr viel. Ich denke, ich werde dein Rezept mal ausprobieren und hoffentlich schmeckt es dann auch 🙂 Vielen Dank. Antworten
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• Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken • Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und habe für mich die beste Gemüsebrühe mit der perfekten geschmacklichen Tiefe gefunden - mit ausschließlich natürlichen Zutaten. Zudem gab es bei der Rezeptentwicklung eine Grundvoraussetzung: Meine Gemüsebrühe soll eine lange Haltbarkeit haben.
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Selbstgemachte Gemüsebrühe (Instant, Pulver), ein Rezept der Kategorie Grundrezepte. Mehr Thermomix ® Rezepte auf www.rezeptwelt.de.
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1. Schritt: Gemüse waschen und schälen Das Gemüse wird gewaschen, geschält und dann in sehr kleine Stücke geschnitten. Die Karotten mit einer Reibe in kleine Stücke reiben und die Kräuter fein hacken. Wer mag, kann neben Petersilie und Schnittlauch auch Liebstöckel und Thymian zugeben.
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3 Knoblauchzehen 1 Tomate oder 4 Cocktailtomaten 25 g Lauch 70 g Sellerie 90 g Karotten 50 g Petersilienwurzel 1 Handvoll frische Petersilie 60 g grobes Salz Zubereitung Alle Zutaten grob zerkleinern und mithilfe eines Mixers oder Zauberstabs fein pürieren.
Gemüsebrühe als Pulver selber machen
1 Bund Petersilie 30-40g Salz (30% vom fertigen Gemüsebrühe-Pulver) Pro Backblech sollten es etwa 500g bis maximal 650g von den Basiszutaten sein. Die Gramm-Angaben sind eine grobe Richtschnur, können aber ohne Probleme variieren. Aroma-Zutaten 2 kleine Speisezwiebeln 2-3 Stängel Liebstöckel 2 getrocknete Shiitake-Pilze 1 Chili
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Portionen nacheinander jeweils 40 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel füllen. Eventuell nach 40 Sekunden mal schauen, ob das Gemüse klein genug ist. Wenn nicht, dann mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 10 Sekunden Stufe 5.
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Wie man das würzige Pulver selber macht, ganz ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe, zeigt das Rezept. Gemüsebrühe ist der Tausendsassa in der Küche. Sie bildet die Grundlage für Suppen, Eintöpfe oder Saucen und wird auch bei Fondue benötigt. Ihre kleine Schwester, die gekörnte Gemüsebrühe, kann sogar noch mehr.
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150 g Möhren 150 g Knollensellerie 300 g Tomaten ein halber Bund Petersilie 100 g Champignons oder andere Pilze für einen besonders kräftigen Umami-Geschmack 100 g Salz Tipp: Auch Schalen, Strünke und Blätter können für die selbst gemachte Suppenwürze verwendet werden.
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54 SHARES Zum Rezept Rezept drucken Anzeige Du willst deine Brühe und Suppen komplett ohne Geschmacksverstärker herstellen? Dann musst du dieses Gemüsebrühe-Pulver für Suppen aus dem Thermomix® ausprobiert haben! Du kannst es auch mit Gemüseresten deiner Wahl herstellen und beugst so Lebensmittelverschwendung vor. Anzeige
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Gemüsepaste Thermomix ® / Gemüsebrühe selber machen Zutaten: 1-2 Knoblauchzehen 5 getrocknete Tomaten 800 Gramm Suppengemüse, in Stücken (Karotten, Petersilienwurzel, Lauch, Sellerie, Petersilie, Liebstöckel) 150 Gramm Meersalz Gemüsepaste Thermomix® - die Zubereitung Zuerst den Knoblauch und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben.
Gemüsebrühe als Pulver selber machen
Pulver 200 g Karotten, geschält, in grobe Stücke 200 g Knollensellerie, geschält, in grobe Stücke 200 g Lauch, gesäubert, in grobe Stücke 200 g Zwiebeln, geschält und geviertelt 200 g Petersilienwurzel, geschält, in grobe Stücke 50 g frische Petersilie 50 g frischen Liebstöckel (Maggikraut) 3 Knoblauchzehen, geschält 3 Lorbeerblätter getrocknet